Ayer tarde tuvo lugar en el Rectorado de la Universidad de Córdoba la jornada de clausura de la 1ª edición del “Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración”, promovido por la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos, a través del programa común Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

A lo largo de esta mañana se ha desarrollado en el Salón Mudéjar del Rectorado una jornada de Formación de Bares y Restaurantes propiciada por Makro España en el transcurso de la cual Omar Santana Rodríguez , consultor y formador del área de alimentación y bebidas en hoteles y restaurantes desarrolló la ponencia " Como afrontar la Navidad 2011 y hacerla más rentable", siendo presentado por Jose Manuel León, responsable de Clientes de Hostelería de Makro España.

 El acto propició además una presentación de la II edición del Master en Ciencias Gastronómicas por parte de Jose Ignacio Cubero Salmerón, profesor emérito de la UCO y director académico de la Cátedra de Gastronomía de Andalucia, previamente a la cual el rector, Jose Manuel Roldán y el responsable de la Fundación Bodegas Campos, Javier Martín, pusieron de relieve las actividades y la gran aceptación tanto de la Cátedra como del Master y su relevancia para el sector y para Andalucía. Para finalizar la sesión Celia Jimenez, chef ejecutiva y directora gastronómica de la Cátedra, abordó el desarrollo de un aperitivo con productos de Makro.

El martes, 22 de noviembre, a las 9,30 horas en la Escuela de Hosteleria de Córdoba ( antiguas lonjas) trendrá lugar la presentación de la segunda promoción en Córdoba del Máster en Ciencias Gastronómicas, Gestión y Restauración. El acto se iniciará con la intervención del profesor emérito de la Universidad de Córdoba y director académico de la Cátedra, Jose Ignacio Cubero Salmerón, quien hablará de " El por qué de un Máster en Ciencias Gastronómicas". A continuación intervendrá Pedro Pablo Fernández Garcia, alumno de la promoción 2011,  para hablar de " Mi experiencia en el Máster de Ciencias Gastronómicas".

La ponencia (10,40 horas) estará a cargo de Marcial Bellido  Muñoz, director general del Instituto de Práctica Empresarial (IPE) quien desarrollará el tema " Claves para superar momentos de incertidumbre".El acto finalizará a ls 11,30 con un café con los alumnos del máster.

El Salón de Actos del Rectorado ha sido el escenario de presentación de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, surgida del convenio suscrito en 2009 por la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos. y del Máster en Ciencias Gastronómicas: Gestión y Restauración que nace como título propio de la UCO especializado en el desarrollo de conocimientos y habilidades directivas necesarias para la excelencia en la gestión de empresas de restauración, hoteles, catering-banquetes y otros negocios técnicos. El máster, con una duración de 600 horas, comenzará a impartirse el próximo mes de enero.